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Preparación15 min
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Cocinado20 min
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Raciones2
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Ready In35 min
La crema de zanahoria es un clásico reconfortante, pero en esta versión le damos un giro antiinflamatorio con ingredientes que no solo potencian su sabor, sino que también aportan beneficios para la salud. Además, es una receta fácil, rápida y apta para muchas intolerancias, perfecta para cualquier momento del año.
Lo mejor de esta crema es su equilibrio entre dulzor natural y especias. La zanahoria se combina con jengibre, cúrcuma y un toque de pimienta negra para potenciar sus propiedades. La leche de coco le da una textura cremosa increíble, mientras que un poco de caldo de pollo (opcional) añade profundidad al sabor.
Es ideal para servir como entrante ligero o como plato principal acompañado de una buena tostada. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes
Procedimiento
Pelar y cortar las zanahorias en trozos medianos. Cocerlas en abundante agua con sal durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén blandas. Escurrir y desechar el agua.
En una sartén, añadir un chorrito de aceite de oliva y saltear las zanahorias unos minutos. Este paso es opcional, pero realza su sabor y le da un toque más intenso.
Incorporar el jengibre fresco pelado, la cúrcuma y la pimienta negra, removiendo bien para que se integren con la zanahoria.
Agregar la leche de coco y, si se desea, un poco de caldo de pollo para ajustar la textura.
Procesar todo con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
Verter en un bol y añadir una cucharadita de leche de coco sólida por encima, junto con un poco de cebollino fresco picado.
Una crema deliciosa, reconfortante y con un sabor espectacular, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
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